★認識水 |
- Q1. 何謂硬水?
硬水是含有高濃度礦物質的水,尤其是含有高濃度的鈣和鎂。鈣離子或者鎂離子加熱時會形成碳酸鈣 。
碳酸鈣(CaCO3)在水中的溶解度和溫度成反比,即是溶液越熱,就會有越多的碳酸鈣沉澱出來 。
含有鈣離子或者鎂離子的硫酸鹽或鹽酸鹽(氯化物)而產生的硬度,叫做永久硬度。
永久硬水經過煮沸處理也不能軟化的水。
水的硬度太高會影響口感,喝起來不太可口。此外硬水在加熱煮沸時還會產生白色沉澱的鍋垢。
一般將水的硬度分為4個等級:
1:軟水:0-60ppm
2:稍硬水:60-120ppm
3:硬水:120-180ppm
4:極硬水:181ppm以上 - Q2. 何謂有效餘氯?
自來水多以氯氣消毒,當氯氣溶於水中會變成次氯酸或次氯酸根離子,即俗稱有效餘氯,因次氯酸具有極高的氧化能力,如自來水含有效餘氯,它在配水管中停留時可預防細菌(病原菌)滋生,因此有效餘氯在自來水的安全衛生上扮演極重要的角色,台灣自來水水質標準之有效餘氯的容許範圍是0.2-10毫克/公升,(自由有效餘氯)為了衛生,自來水含有效餘氯是必要的,唯在操作上仍將儘可能保持在較低的濃度範圍,但有時會使自來水產生消毒水味,自來水公司經長期檢驗有效餘氯含量皆可符合標準。
- Q3. 何謂三滷甲烷?
為了水中殺菌而加氯,與原水中的有機化合物而產生這種物質,總三鹵甲烷是最單純的有機化合物之一的甲烷的四個氫原子當中的三個,和氯、溴、氟等的鹵素替換物質,三個鹵素與甲烷的氫互相替換,因此稱為三鹵甲烷。
- Q4. 何謂水質優氧化?
簡單的說就是水污染的一種現象,廣乏的使用化學肥料,其中若水中氮的濃度超過0.3ppm時,藻類將大量生長,並耗盡水中的氧,氧的濃度漸少就會使魚和貝類死亡這樣的現象就是水質優氧化。如我們所使用的水源,若受到汙染時,人體的各部位器官也將受到嚴重的傷害。
- Q5. 何謂微量元素?
人體是由各種元素組成的,在代謝過程中也需要各種元素。這些元素根據機體需要量的多少分定量元素與微量元素。
定量元素中包含氧、碳、氫、氮及無機元素鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、硅、鎂。
微量元素有鐵、錳、氟、鉻、鋅、銅、鈷、鉬、碘、硒、釩,並還可能有鎳和砷。在一般情況下人體內不會缺乏定量元素,一切飲食中,定量元素綽綽有餘,而微量元素就不同,盡管它也同樣受到機體內平衡機制的調節,但一當這些元素過量就會呈現毒性,不足時會造成健康失常、生病或縮短壽命;完全缺乏則致死。 - Q6. 何謂自由基?
自由基是指一個或多個不成對電子的原子或分子或離子。因必須拉取附近電子加入其中 ,以保持安定 ,所以顯得特別的活躍,故名自由基。 而這些被拉取的往往是蛋白質 、碳水化合物、醣類、脂肪等有益物質,進而破壞體內的細胞膜 、蛋白質、核酸等,造成過氧化脂堆積 。使人體有用的功能逐漸消失 ,以及自由基連鎖反應加速老化現象及疾病或是引發疾病 ,是為百病之源。