- PM 2.5濃度飆高 醫:多喝水排毒
PM 2.5濃度飆高 醫:多喝水排毒
【健康醫療網/記者郭庚儒報導】 2017年1月4日
PM 2.5濃度飆高 醫:多喝水排毒
好天氣,空氣卻霧茫茫!近日國內PM 2.5濃度飆高,不只機車族戴上口罩,就連走路人也摀住口鼻。醫師表示,光戴口罩減少吸入PM 2.5 還不夠,建議多喝水、多流汗,有助毒物排出,身體也能更健康。
雲嘉南空氣品質差
根據環保署空氣品質監測網站預報,近日PM 2.5細懸浮微粒濃度有偏高現象,金門及中部地區空氣品質為對敏感族群不健康,而雲嘉南局部地區及高屏地區則對所有族群不健康。
PM 2.5濃度高 有害心血管
高雄榮民總醫院家庭醫學部主治醫師薛光傑表示,PM 2.5細懸浮微粒是一種空汙指標,代表空氣中二氧化硫、二氧化氮等碳氫化合物的濃度過高,容易造成心血管問題,包括動脈硬化、血管硬化、慢性阻塞等疾病。
3招預防及加速毒物排出
PM 2.5濃度飆高怎麼辦呢?薛光傑醫師建議,首先出門先上網查詢空氣品質監測,空氣狀況不佳應暫緩出門;第二,外出一定要戴口罩,避免吸入更多髒空氣;第三,回家多喝水、多排汗,可幫助排出不好物質。
新聞來源: 健康醫療網
- 水—少量多次飲用最科學
水—少量多次飲用最科學
【書名:打造你的私人健身房:上班族,健康點 / 出版社:北京大學出版社 / 作者:趙之心 陳志剛 】
水為生命之源,對健康非常重要,運動及重體力勞動後對水的要求會更高。在平時要保證有足夠的水分攝入,成人一般每天需要1200~2000毫升水,運動時要根據出汗量足量補充流失水分,同時要補充適量的電解質,如鉀、鈉等,防止由於大量出汗導致電解質大量流失後失衡,影響運動效果。在運動前,可以喝 200~500毫升含糖、呈鹼性的飲料,比如小蘇打水、專門的運動飲料等,但最好不要喝可樂等碳酸飲料,另外果汁飲料也不是很合適,因為這些東西進入人體後會呈酸性,而且電解質的含量不多,對運動能力的提高沒有太大的幫助,甚至不如白開水。運動中,包括要減肥的人,都要隨時補充水分,防止脫水,提高運動能力,延長運動時間。體內所有的代謝反應都是在水中完成的,營養物質的運送、毒素的排出同樣需要足夠的水分才能進行。如果水分不足,出現脫水現象,那麼身體就會啟動應急機制,減慢代謝的速度,從而影響到運動能力。運動中的補水要少量多次,每次只喝一兩口,每隔幾分鐘就喝一次,喝水的總量要根據自己的出汗量來定。運動後也要補充含多糖的飲料,以補充糖分,促進體力的恢復,消除疲勞。
但對於在空調環境中工作,沒有大量出汗的上班族,並不建議大量喝水。因為大量喝水後由於沒有排汗,基本上是通過腎臟將多餘的水分排出體外,此時的尿液排毒功能不會很強,反而會增加腎臟的負擔。而且大量喝水而沒有經過體內水代謝的大循環,很容易導致水中毒,影響健康。此時少量多次的喝水就更為重要了。
另外在夏天,尤其是運動中大量出汗時不建議喝純淨水,因為那樣會導致電解質更大的流失,使體液失衡,影響運動效果,甚至影響健康。新聞來源: 新浪新聞網
- 不只重金屬,三鹵甲烷、 新興污染物也是居家飲用水的地雷?
不只重金屬,三鹵甲烷、 新興污染物也是居家飲用水的地雷?
【華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導】 2016年10月28日 10:35
近年來飲用水遭受汙染的新聞層出不窮,越來越多人開始意識到喝進身體的水,對健康的長期影響。日常飲水如果不乾淨,甚至有些看不見的致癌物,家人健康就勢必備受威脅。尤其在風災過後,自來水原水濁度飆升,颱風所帶來大量降雨,也會將農藥、肥料、工業汙水等不明有機化合物沖入集水區;加上自來水廠為了消毒,添加比平日更多的氯等;以上種種狀況,將可能使民生用水中含有更多的致癌物質,在沒有完全淨化的情況下喝了,威脅的就是全家人的健康!
風災暴雨過後 水中致癌物恐飆升2倍
根據台灣大學環境工程研究所、成功大學環境工程系聯手進行的調查,首度證實短期暴雨將影響集水區水質,導致水中的致癌物總三鹵甲烷(TTHM)、溶解性有機碳(DOC)飆升4成到2倍,即使煮沸後飲用,仍然不安全,面對這一些潛藏致癌殺手,不得不慎!此項研究成果報告已登上國際期刊《Nature-Scientific Reports》。
水中致癌物別輕忽 三鹵甲烷、微囊藻毒過量恐傷腸胃
根據資策會針對「台灣民眾的飲用水污染認知」進行調查發現,約莫七成網友知道水中含有重金屬與細菌等污染物。但只有少數的人聽過「水庫殺手」微囊藻毒、三鹵甲烷。假若你我都不知道水裡面有這些汙染,更別說如何替家人的身體防堵這些水污染了。
特別值得民眾注意的是大雨風災過後,三鹵甲烷出現在自來水裡頭的機率會大幅提升。原因是淨水廠採用加氯消毒法,以防止傳染病發生;但是,原水如受「有機污染物」污染,又加氯消毒,往往會合成三鹵甲烷等致癌物質。除了經由口服飲食,也可能經由空氣、皮膚吸收進入人體,累積形成肝毒、腎毒堆積在人體器官當中,對健康造成相當程度的危害。
另外,因為台灣氣溫逐年暖化,溫度造成水庫水源優養化,讓有「水庫殺手」之稱的微囊藻大量繁殖,水源污染的情況更趨惡劣。 微囊藻是具有神經毒性的藍綠藻,其分泌的微囊藻毒素是一種肝臟毒素和腫瘤促進因子,可經食物和飲水進入人體,造成急性腸胃炎、皮膚發炎、肝炎與癌症。氣候暖化間接造成的水質汙染,也是一般民眾比較難意識到的問題,但對於身體健康有著長遠的影響。
現階段許多自來水廠無法完全濾除這些新興污染物,所以水裡面這些看不見危害因子,實在很難令人喝得安心。 少數人認知新興致癌物帶來新威脅 恐存在飲用水中
調查同時發現,有六成以上的民眾不知道飲用水中藏有新興的污染物,包括:丟棄的藥物、農場或園藝的除草劑與殺蟲劑…等等,這些由環境釋出的有機複合物與環境賀爾蒙已經發現存在你我所喝的水中,新興汙染物所造成水質的影響已經讓許多國家的研究單位正視這個問題。
實際上,與你我切身相關的是,這些以廢棄藥品、或是清潔劑、除草劑、殺蟲劑等為主的內分泌干擾物,很容易與脂肪結合。如透過飲用水進入人體,非常容易在身體內造成堆積,又非常不容易代謝排出。就算毒素在水中的濃度很低,但經由長期累積、且不論汙染物本身的藥性與副作用,戕害家人健康的影子殺手可能就是家裡每個人天天在喝的「水」。無奈的是,現階段許多自來水廠無法完全濾除這些新興污染物,所以水裡面這些看不見危害因子,實在很難令人喝得安心。
舊式管線、地下儲水槽暗藏有害物質 飲用水質堪慮
除了水源的污染外,根據研究台灣水質與環境間影響的台北科技大學環境工程與管理研究所教授陳孝行博士表示,民眾千萬不可忽略從淨水廠到家中這一段過程,水經由的老舊管線和未妥善清潔的水塔所引起水質二次污染,同樣會產生對人體健康的負面影響。
在台灣南北各地水質本來就有差異,遇到颱風大雨時水質更是比平常來的更糟糕,雨水將大量污染物質沖刷至集水區,藉由含重金屬管線、不乾淨的儲水槽輸送到每個人家裡,那麼多層層危害因素影響之下,一般民眾在家裡要如何避免氯、重金屬、與各類新興汙染物,才能確保全家人喝到符合人體需要的品質好水呢?
居家設置淨水器 安全有效處理飲用水
水質專家陳孝行博士表示,生活中潛藏著各式各樣的水質污染風險,想讓自己及家人安心,不妨居家設置淨水器,如同在家設置一個小型淨水廠,能安全有效處理飲用水,確保排除各種可能的污染質,甚至致癌物,才能喝得心安。 消費者面對市面上琳瑯滿目的淨水器,在挑選時不妨認明通過國際公共安全與健康組織美國國家衛生基金會(NSF)公布的幾項新的認證標章的淨水器。
專家建議:挑選淨水器 要能有效去除新興汙染物
NSF是世界衛生組織指定全球合作機構,主責檢驗包括食品、飲用水與室內環境3大類項目,並且具備3大優勢,包括:「可信度佳」─是獨立、非營利組織。「權威性強」─屬於WHO全球合作中心,以及「先進」─擁有世界頂級實驗室。
專家建議,選擇淨水器應該先確認是否具有NSF機構的全機認證,以及認證項目內容,才能確保整體結構穩固與濾淨效能,讓全家享用一杯健康純淨的好水。 因此,經過NSF認證的淨水器才真正在過濾效能與產品品質上有所保障,NSF針對淨水器濾淨效能設立嚴格的NSF-53衛生品質、NSF-42口感品質,以及NSF-55 紫外線殺菌水處理等標準。除了上述3項基本標準認證外,更重要的是能擁有有效去除新興汙染物的NSF 401 和NSF P477的認證,才是挑選淨水器的重點,讓喝好水的多一層健康安全保障。
NSF是世界衛生組織指定全球合作機構,主責檢驗包括食品、飲用水與室內環境3大類項目,並且具備3大優勢,包括:「可信度佳」─是獨立、非營利組織。「權威性強」─屬於WHO全球合作中心,以及「先進」─擁有世界頂級實驗室。
因此,一般淨水器都必需具備NSF的3種基本認証,包括:NSF-53衛生品質、NSF-42口感品質,以及NSF-55 紫外線殺菌水處理等。除了上述3項基本認證外,更重要的是能擁有有效去除新興汙染物的NSF 401 和NSF P477的認證,才是挑選淨水器的重點,讓喝好水的多一層健康安全保障!
NSF P477標準,是用於認證水處理系統能從飲水中濾除微囊藻毒素(microcystin),讓水變得安全可飲用的程度。更重要的是,NSF 401認証,能濾除水中多達15種新興污染物,廢棄藥物、農藥中釋出的有機複合物,例如:除草劑、殺蟲劑或環境賀爾蒙,以及新近於水體發現對健康有疑慮的化合物等。
所以,希望藉由淨水裝置來提供全家安全的飲用水,請優先確認淨水器是否具有NSF機構的全機認證,以及認證項目內容,才能確保整體結構穩固與濾淨效能,讓全家享用一杯健康純淨的好水,永保安康!
新聞來源: 華人健康網
- 致癌物原來在水中!這樣喝水、吃3類食物就能防癌
作者林昕潔/整理編輯 | 早安健康 – 2016年7月9日 上午8:00
【早安健康/林昕潔整理編輯】人每天都要喝下約2000毫升的水,但喝下的水卻不只是水這麼簡單!長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任顏宗海就曾在書中提到,喝到壞水有可能造成肝腎問題。另外,國家環境毒物研究中心也指出,人體的硝酸鹽或亞硝酸鹽含量過高,可能引起血紅素變性症。中研院院士許靖華近期更表示,若能只喝不含亞硝酸的飲水,就能預防甚至治癒癌症。
根據《聯合報》5日報導,中研院院士許靖華與研究團隊發現,癌症的基因並非人類基因,反而和細菌的基因較為相似。許靖華認為,亞硝酸會活化「冬眠」的癌幹細胞,幫助厭氧菌的細胞生長。因此,若人類飲水中不含亞硝酸,就能預防甚至治癒癌症。許靖華和中國科學院即將在英國等地發表這項論文。
過多硝酸鹽、亞硝酸鹽,會導致急性後天變性血紅素症
根據國家環境毒物研究中心資料,硝酸鹽和亞硝酸鹽都是會天然形成的物質,在土壤、水和食物中都可能存在,事實上是人類正常飲食的一部分。
硝酸鹽及亞硝酸鹽本身並未被列為對人類具致癌性的物質,但含量過高時可能造成血紅素變性,使得血紅蛋白攜帶氧氣的能力下降,造成身體缺氧、無力、心臟快速跳動,嚴重者更會有中樞神經系統衰退、頭痛、呼吸困難等症狀,甚至造成休克、昏迷或死亡。
致癌物質:亞硝胺
至於為何認為亞硝酸鹽與癌症有關呢?這是因為身體在代謝過程中,會產生某些亞硝基化合物,其中某些物質可能導致癌症。常見的香腸及魷魚、胡蘿蔔與干貝等不能一起吃,就是因為亞硝酸鹽和含胺類食物合吃,會產生具致癌性的亞硝胺。
另外,煙燻或鹽醃的肉類以及啤酒、威士忌都含有亞硝胺。含有亞硝酸鹽的加工肉品,若經油炸、煎烤等直接加熱烹調,也會導致亞硝胺生成。
含有蛋白質或硝酸鹽的天然食物,也會在一連串的消化過程中產生亞硝酸鹽。人體每天吸收的硝酸鹽,有86%來自蔬菜,特別是蘿蔔、大白菜、芹菜、茄子等硝酸鹽含量較多。不新鮮的蔬菜也可能含有硝酸鹽,含有硝酸鹽的蔬菜用鹽醃製也會產生亞硝酸鹽,最後在腸胃道中合成亞硝胺致癌物質。
林杰樑醫師著作:3大招預防亞硝胺傷身
已故林杰樑醫師曾在《生活中的毒》書中提到,想要預防亞硝胺合成和其毒性,就要避免同時吃下含有亞硝酸鹽和含胺類的食物。另外,多吃富含維生素C、維生素E和多酚的蔬果、咖啡、綠茶等食物,可以使亞硝酸鹽在胃中被破壞,減少亞硝胺合成反應。
另外,含亞硝胺食物改用水煮、清蒸或微波爐加熱,並多吃蔬果或含有益生菌的食物促進腸道蠕動、抑制害菌生長,也能減少亞硝胺的合成。
消除亞硝酸鹽的方法
1 多吃含有維生素C、維生素E、多酚的食物
維生素C:甜椒、花椰菜、芭樂
維生素E:葵花子、芝麻、杏仁
多酚:綠茶、咖啡、莓果類
2 以水煮、清蒸、微波爐加熱的方式烹調新聞來源: 《聯合報》國家環境毒物研究中心《生活中的毒》/ 林杰樑醫師/宏欣
- 鮮喝水自助加水站設置專屬檢驗室每天把關
2016/06/22 | 工商時報 黃志方
(中國時報/王勝修)
鮮喝水製造廠為桶裝飲用水業界第一領導品牌,深耕新竹逾二十年,今年耗資逾億,創造專屬自有企業總部大樓,並擁有傲視業界的全程數位透明化超大規格的製水設備。數位透明化製水設備全程採用衛生食品最頂級316L不銹鋼管材,因造價高昂,業界首見。在食安的最高品質要求下,鮮喝水不惜斥資打造一個在科技城中的科技桶裝飲用水廠。
鮮喝水設有高規格水質檢驗室,聘請專屬專業合格檢驗技師,技師擁有國家食品級檢驗認證。每日每批飲用水的專業水質檢驗,真正能讓消費者安心長期飲用。鮮喝 水完成設立全國最高規格加水站,耗資逾800萬,加水站所採用的超大型水處理設備業界首見,造水全程透明化,造水設備現場連線轉播,真實呈現。該加水站水 質每日有專屬檢驗室檢驗。鹼性水不再是口號,在這座加水站,可親眼見到的每日鹼性水PH真實表現。
全國加水站數量眾多,鮮喝水所製造出的每一滴水,均可眼見為憑,水廠通過ISO國際認證及多項合格認證,並有產品責任險,保障消費者飲水的安全。鮮喝水領先業界的創舉,可以讓大家看到鮮喝水的用心。
鮮喝水孫錦柏董事長說自創立以來,堅持守法納稅,每項商品、每桶水均為含稅價,誠實開立發票,絕對重視消費者的權益。 在研發能力領先業界,並擁有全方位專業水處理能力為業界第一:包裝飲用水、居家淨水設備、高規格加水站、商業淨水系統、科技用水、國內外食品飲料廠水處理 設備等多項實績,鮮喝水已建立了廣大的客戶群支持。鮮喝水產品多元化,更非常重視消費者購買商品時的感受,在價格及售後服務是重要的,鮮喝水居家淨水全系 列商品價格完全透明化,鮮喝水的網路與實體價格同步,在全體同仁的努力下榮獲全國第一家ISO 9001:2008 UKAS國際認證3&5加侖桶裝飲用水數位示範廠。
鮮喝水製造廠股份有限公司新竹市埔前路29號
TEL:03-5305777
鮮喝水水生活館新竹公園門市新竹市公園路156號
歡迎蒞臨鮮喝水網站將會有更詳細的內容
http://www.freshwater.com.tw新聞來源:工商時報 | 中國時報
- 鮮喝水800萬超大型自助加水站安心看得到
2016/05/11 | 工商時報 黃志方
(中國時報/王勝修)
你有在仿間買過桶裝水嗎?你曾看過自己買的桶裝水製作生產過程嗎?位於新竹地區鮮喝水製造廠,讓您喝的到冰海藍天的優良品質,更看的到製作過程,讓您安心飲用。
鮮 喝水製造廠為桶裝飲用水業界第一領導品牌,深耕新竹逾二十年,2016年耗資逾億,創造專屬自有企業總部大樓,永續經營,並擁有傲視業界的全程數位透明化 超大規格的製水設備。數位透明化製水設備全程採用衛生食品最頂級316L不銹鋼管材,因造價高昂,業界首見。在食安的最高品質要求下,鮮喝水不惜斥資打造 一個在科技城中的科技桶裝飲用水廠。
鮮喝水設有高規 格水質檢驗室,聘請專屬專業合格檢驗技師,技師擁有國家食品級檢驗認證。每日每批飲用水的專業水質檢驗,真正能讓消費者安心長期飲用。鮮喝水完成設立全國 最高規格加水站,耗資逾800萬,加水站所採用的超大型水處理設備業界首見,造水全程透明化,造水設備現場連線轉播,真實呈現。該加水站水質每日有專屬檢 驗室檢驗。鹼性水不再是口號,在這座加水站,可親眼見到的每日鹼性水PH真實表現。
全國加水站數量眾多,鮮喝水所製造出的每一滴水,均可眼見為憑,水廠通過ISO國際認證及多項合格認證,並有產品責任險,保障消費者飲水的安全。鮮喝水領先業界的創舉,可以讓大家看到鮮喝水的用心。
鮮 喝水自創立以來在孫錦柏董事長的領導下,堅持守法納稅,每項商品、每桶水均為含稅價,誠實開立發票,絕對重視消費者的權益。 在研發能力領先業界,並擁有全方位專業水處理能力為業界第一:包裝飲用水、居家淨水設備、高規格加水站、商業淨水系統、科技用水、國內外食品飲料廠水處理 設備…等多項實績,鮮喝水已建立了廣大的客戶群支持。鮮喝水產品多元化,也非常重視消費者購買商品時的感受,相同商品,價格及售後服務是重要的,鮮喝水居 家淨水全系列商品價格完全透明化,鮮喝水的網路與實體價格同步,不論如何購買,不會買貴!
全國第一家榮獲ISO 9001:2008 UKAS國際認證
3&5加侖桶裝飲用水數位示範廠
鮮喝水製造廠股份有限公司 新竹市埔前路29號
TEL:03-5305777
鮮喝水水生活館新竹公園門市 新竹市公園路156號
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新聞來源:工商時報 | 中國時報 - 每天三杯水必喝 塑身又健康
作者健康醫療網/記者郭庚儒報導/健康醫療網-2014年11月26日上午11:45
(健康醫療網/記者郭庚儒報導)喝水適時 適量最健康!喝水可以美容、減肥、排毒、預防便祕等,好處多到數不完,除了口渴時該喝水,何時喝水好處最多呢?減肥專家建議,早起、飯前,以及睡前,至少 各喝一杯200至300 c.c的白開水,不但有助於維持身體健康,更能有塑身的效果。水是人體的重要物質,包括血液、淋巴液以及身體的分泌物等都由水組成,占體重的70%以上。台灣肥胖症衛教防治學會常務理事劉伯恩指出,人體缺水會導致血液變稠,氧氣及營養輸送變慢,可能引發抽筋、休克,甚至死亡。
現代人不愛喝水,常以含糖飲料、咖啡、茶等取代。劉伯恩表示,其實每人每天應至少飲用1500至2000 c.c.的白開水,建議不愛喝水的民眾,在早起、飯前、睡前,務必各喝一杯水200至300 c.c的白開水。
劉伯恩強調,早起時喝水,可以沖洗腸胃,促進新陳代謝,有效排除毒素,預防發生便祕;飯前喝水,可以先墊底,造成輕微飽脹感,減少用餐份量,有助於塑身減重;睡前喝水,可以預防血液變稠,預防心肌梗塞或中風。
新聞來源: 健康醫療網
- 抵禦流感的小妙招 喝檸檬水補充益生菌
流感好發的季節又到了,嬰幼兒、孕婦、慢性疾病患者、重大傷病患者以及六十五歲以上者為高風險族群,因此請記得要盡快接種流感疫苗。當然除了施打疫苗之外,還有許多小妙招可以增強我們的免疫力,幫助我們成功抵禦流感。
1.多喝水補充足夠的水分是最重要的,因為水分約占人體全身六到七成左右,因此缺水就會影響到人體生理功能的運作,連帶著免疫力都會受到影響。因此不管是溫開水、雞湯、蜂蜜檸檬水都好,每天一定都要飲用足夠的水分,判斷飲水是否足夠的重要指標就是「尿液」,太黃表示水喝的太少,透明卻又喝得太多。
2.補充維他命C許多研究都表示,維他命C可以幫助增強免疫力,具有預防流感、感冒的功效;即使感冒或流感時補充,也有助於縮短病程。但補充維他命C也要記得適量,特別是有尿路結石病史者,維他命C攝取過多有導致結石復發的風險。
3.曬曬太陽日曬是補充維生素D最佳途徑,維生素D可以活化人體的免疫系統,增強免疫系統抵抗病毒的能力。但要記得日曬時間不能過長,一天十分鐘就可以了,而且還要避開烈日當頭的時段,最好選在清晨或傍晚太陽較溫和的時候,以免肌膚曬傷。
4.補充益生菌腸道是人體最大的免疫器官,想讓腸道免疫系統更加完善,就必須要建立腸道的優勢菌叢,所以益生菌的補充就變得更加重要。但並不是所以的益生菌都能加抗體,必須是經過人體實驗證明的功能性益生菌,例如龍根菌、LGG菌、LP菌等。
5.少吃糖糖會嚴重干擾人體的免疫機制,根據美國《臨床營養》發表的一項研究指出,100公克的糖就會影響白血球的殺菌能力長達五個小時。根據世界衛生組織建議,每天糖攝取量應減至總熱量5%,普通成人每天平均攝取2000大卡,換言之糖攝取量最好控制在25克以下。以上只是幫助預防流感的一些保養偏方,另外外出時攜帶口罩、多洗手漱口、避免出入人群擁擠的公共場合等,也是流感高峰期不可少的預防措施。如果出現高燒、肌肉痠痛、疲倦無力等症狀,應該立即就醫診療,以免引發其他併發症。
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- GMP道歉!新制提早上路:全廠同產品全驗證、加強突擊查廠
GMP道歉!新制提早上路:全廠同產品全驗證、加強突擊查廠
餿水油事件再度重創GMP形象,GMP協會理事長孫寶年8日代表會員業者向社會致歉,並宣布加速推動「全廠同類產品全數驗證」,新制將提前於明年元旦上路。行政院政務委員蔣丙煌表示,廢油檢驗合格,可能是因混油稀釋了壞油比例,但這依舊是違法食品須下架。
蔣丙煌是美國伊利諾大學食品科學系博士,是食安管理專家,針對衛福部上午公布檢驗強冠公司市售的「全統香豬油」竟然符合標準,他提出個人分析,認為可能是強冠購入壞油後再混入正常油,一方面降低成本,另一方面也有效稀釋壞油比例,而通過檢驗。
由於2013年的混油事件,重創食品GMP形象,為重拾民眾信心,今年4月1日起已實施GMP新制,並有1年的緩衝期,但在發生餿水豬油事件後,經濟部工業局正研議縮短緩衝期3個月,提早自明年1月1日起全面實施新制,原認證廠商全廠同類產品均須全數驗證,如無法在緩衝期內通過驗證者,其GMP資格將無法延續。
GMP新制最大差別有二:一是「全廠同類產品全數驗證」,提高審查驗證門檻。孫寶年指出,GMP會員廠商共436家,為了不讓「一兩顆老鼠屎壞了一鍋粥」,因此決定採全數驗證,過去採單一產品驗證通過就核發GMP標章將走入歷史。
舉例來說,黑松公司的飲料想拿GMP認證,必須汽水、茶飲等飲料產線全數通過驗證才行。
其二就是「強化溯源管理」,孫寶年表示,這次事件因為會員廠商看了強冠產品檢驗報告都符合,就放心購買,訪廠未到位,才查不到產品原料有問題,因此必須加強源頭管理。
現行GMP稽核制度,為一家廠一年檢查一次,未來則是一年查廠二次,並增加不定期查廠頻率,同步做市場抽樣調查,這些都屬於「突擊式、毫無預警」的查廠作業。
新聞來源: TNL關鍵新聞網 - 更嚴格 GMP新制提前上路 只要1產品沒過關 就取消資格
【周義朗╱台北報導】2014年09月08日
餿水油風暴再次重創GMP招牌。政治大學法律學系副教授劉宏恩在臉書重批,食品GMP制度是徹頭徹尾「球員兼裁判」,GMP的「笑臉標章」現已淪為「笑話標章」;避免GMP成為眾矢之的,經濟部工業局昨天緊急公告,擬縮短GMP新、舊制間緩衝期,提前3個月適用,意即無法在明年元旦起全數產品通過驗證的廠商,GMP資格將被取消。
挨轟球員兼裁判
劉宏恩在臉書批產品有問題的廠商多有GMP認證,問題就在於GMP一直是徹頭徹尾的球員兼裁判制度。他說,GMP協會長期被各大食品公司把持,舉例來說,味全董事長魏應充就是協會剛卸任的理事長,協會完全未納入消費團體、中小企業或是攤商。
對於學者批評,工業局官員昨表示,事實上從今年4月開始GMP協會運作已有改變,理事長非由食品業者擔任,改成學者專家,現任理事長為海洋大學食品科學系教授孫寶年。此外,協會僅負責推廣,並不負責驗證、授證,是由工業局、衛福部、農委會等單位現場評核;官員指出,被大公司把持的現象實已不存在。
憂心餿水油事件衝擊民眾對GMP信心,工業局昨傍晚緊急發布新聞稿,強調自去年混油事件後,已針對食品GMP認證進行檢討,修正內容包括全廠同類產品須全數驗證、落實源頭管理、追蹤管理強化及國際接軌等項目。
明年元旦起實施
工業局指出,GMP新制擬緊急提前適用,緩衝期縮短3個月,緩衝期到期日則從明年3月31日提前至明年1月1日。也就是說在明年1月1日之前原GMP廠產品無法全數驗證,其GMP資格將被取消。
工業局強調,此次強冠企業生產「全統香豬油」產品並非GMP認證產品,且其生產線與GMP認證產品之生產線不同。
而對於GMP新制度,劉宏恩昨接受《蘋果》訪問表示,正面看待流程改善,至少在全部審查階段,都無該協會的參與,讓外界降低對於球員兼裁判的疑慮。
新聞來源: 蘋果日報
- 避免塑化溶出,不鏽鋼餐、廚具該如何挑選?何謂『頂級316L不鏽鋼』?
避免塑化溶出,不鏽鋼餐、廚具該如何挑選?何謂『頂級316L不鏽鋼』?
不鏽鋼(Stainless steel)台語稱為「白鐵仔」,是一種鐵與其他金屬或元素的「合金」,比起純鐵來說,更為耐鏽蝕、耐酸鹼、更耐用。
食品級器物例如餐具、廚具等等,因對於人體的健康考量,不可使用較便宜的含高量「錳」的 200 系列不鏽鋼合金。
在不鏽鋼的分類中,「奧氏體不鏽鋼」強調其成分中主要含「鐵、鉻、鎳」,因含有會消除不鏽鋼合金磁性的「鎳」,所以「奧氏體不鏽鋼」為「無磁性」,但可能因冷加工的過程而產生弱磁性。
而在不鏽鋼的分類中,「鐵素體不鏽鋼」則以「鐵、鉻」為主成分,其中「鐵」佔絕對多數,且成品呈現出鐵的「強磁性」的性質,故稱為「鐵素體」不鏽鋼。
現在來看看怎樣的不鏽鋼才安全,下圖之整理表格可說明。
照上圖所示,食品級不鏽鋼:304不鏽鋼、316不鏽鋼和430不鏽鋼皆含 18% 的鉻。
316不鏽鋼則多加了 10% 的鎳,鎳會導致不鏽鋼磁性消失,故也沒有磁性。
鉻-鎳比標示法為 18-8、18-10、18-0,由於鎳可以增強不鏽鋼合金耐酸鹼的能力,所以 316 不鏽鋼是 304 不鏽鋼的耐酸鹼強化版,就是為了更強化其耐酸鹼的能力,才多加了 2% 的鎳成為 10% 的含鎳量。
316不鏽鋼的成分中另添加了「鉬」(讀音為「目」),為的是更增添其抗鏽蝕、耐酸鹼的能力,食器用316不鏽鋼添加的鉬的含量為 2%~3%。
由於鎳是價格不低的金屬,所以既然上述三種食品級不鏽鋼的鉻含量相同,都是18%,代表鉻的成本相同,就其成本層面來考量不鏽鋼價格的高低,就取決於鎳的含量,所以含鎳量最高的 316不鏽鋼最貴,304不鏽鋼次之,430鏽鋼更次之。200系列的不鏽鋼即是為了成本考量,將300系列的不鏽鋼中的「一部分的鎳」用「錳」取代製成。另外,根據經濟部標準檢驗局主管的CNS國家標準規定,300系列不鏽鋼可以含有2%以下的錳,400系列不鏽鋼可以含有1%以下的錳。
有關不鏽鋼的「含碳量」,不鏽鋼的含碳量越高,質地越硬,但含碳量提高會使不鏽鋼耐酸鹼的能力降低,所以應依不鏽鋼的「用途」決定所要製作、使用的不鏽鋼的含碳量的多寡。但是做為家庭用的餐具,不鏽鋼材其實就那麼一點,其實食品級不鏽鋼食器的價格並沒有貴到嚇死人,反正一家四、五口人,每人買一份食品級不鏽鋼餐具,可以用很久很久,倒是政府應在法規上強制規定食器不鏽鋼須強制標示不鏽鋼等級。
最後,最重要的是,新買的食品級不鏽鋼餐具、廚具,都應該要「先用肥皂水好好洗過」後,再「用煮沸的沸水浸泡十分鐘以上」。因為新買的不鏽鋼餐具、廚具,表面都會殘留不鏽鋼製作過程中遺留下來的有毒化學物質,所以先用肥皂水好好洗過,再以沸水的高溫溶出、洗淨不鏽鋼毛細孔表面的殘留物質,這樣實作過後,新買的不鏽鋼餐具、廚具才適合接觸要給人吃下肚的食物;以上幫助消費者更了解不鏽鋼餐具對於食品安全的知識,希望對消費者有能所助益。
新聞來源: 蘋果日報
- 喝水 大腦反應變快
台灣新生報作者: 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年7月22日 上午12:00
多數人都知道規律喝水,有益身體健康,喝水的好處不只於此,英國最新研究發現,如果口渴時喝七百七十五毫升的白開水,大約三杯水份量,可讓大腦反應時間變快,進而提升考試表現,認知能力也會變得比較好。
英國東倫敦大學、西敏寺大學研究人員以三十四人為實驗對象,這些人平均年齡為二十九歲,結果發現喝水與認知表現大有關聯。研究成果已發表於「人類神經科學前沿」期刊。
研究人員請這三十四人進行「有喝水」與「無喝水」實驗,兩場實驗間隔一星期。「有喝水」實驗是指這些人在接受心理測驗之前,可以吃一條穀物棒,並喝點水。「無喝水」實驗則是心理測驗前只吃穀物棒,不喝水,至於喝水量多寡取決於受試者口渴程度。
研究結果顯示,當一個人喝水後,反應時間增快許多,特別是口渴時喝水,效果更為明顯。
研究人員也分析受試者大腦反應時間、認知能力變化,觀察項目除了反應時間,還包括語言識別記憶、視覺記憶與學習能力等。結果發現,考試前喝三杯水(約七百七十五毫升),大腦反應速度可增加百分之十四。此外,研究還發現,當受試者脫水、水份補充不足,心情會較差,且較容易感到緊張、混亂。新聞來源: 台灣新生報